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内蒙古将举办蒙餐技术大赛

时间:2015/8/30 17:05:36 点击:

 

  新华网呼和浩特11月9日电(记者李云平)记者从能蒙古自治区人力资源和社会保障厅获悉,内蒙古将于11月27日至28日举办蒙餐技术大赛,采取以赛代训的形式推动餐饮饭店岗位练兵和蒙餐技能人才培养。

  据介绍,此次大赛主题为“中国梦 劳动美”,由内蒙古自治区总工会、内蒙古自治区人力资源和社会保障厅、内蒙古餐饮与饭店行业协会联合主办,设立团体赛、个人赛以及蒙餐专项职业能力技能赛,成绩优异者将获得“内蒙古自治区技术能手称号”“内蒙古烹饪(蒙餐)大师”等荣誉称号。

  此次大赛中,参赛企业将重点参加诈马宴、全羊宴、蒙古族婚礼宴、特色宴等蒙古族主题宴席制作比赛,集中展示蒙餐传统核心工艺和蒙餐创新烹制技艺,进一步提升蒙餐烹饪水平和从业人员职业技能水平。

  蒙餐作为蒙古族传统餐饮,积淀着蒙古族近千年的文化精髓。为规范蒙餐制作规程,内蒙古于去年发布烤羊排、烤羊背、烤全羊、烤羊腿等12项蒙餐菜品的地方标准,进一步推动蒙餐产业标准化、品牌化。




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